莫负好时光 采蘑菇去咯

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2018-10-07

“采蘑菇的小姑娘,背着一个大竹筐,清早光着小脚丫走遍树林和山冈,她采的蘑菇最多,多得像那星星数不清……”一首《采蘑菇的小姑娘》是多少人童年的回忆,有多少人曾经幻想过做个采蘑菇的小姑娘?那就背上你的小竹筐去拉萨周边的小树林里采蘑菇吧。

这几个月的拉萨草绿、天蓝,更惬意的是在雨后的清晨,踏着满是露珠的草地去到山林中,在茂密的松针下看到刚刚冒头的鲜嫩蘑菇。 在山间,呼吸着含有花草芳香的清新空气,聆听着清晨树枝间鸟儿的鸣唱,山中的每一处景都令人心旷神怡,就连经过的山风也是无比新鲜。

弯下腰拨开带着露珠的青草,看到窝在草堆里的小蘑菇,令人兴奋不已。

小小的蘑菇,伞未全开的据说品质更好,味道更鲜美。

也许你还会在溪水边的树干上发现一堆野生木耳。

不同的树种会长出不同的蘑菇,如果你有着长期采蘑菇的经验,那你一定看树种就分辨得出蘑菇的品种,也许已经开始回味蘑菇的口感。 野生蘑菇是大自然的馈赠,含有多种氨基酸、维生素、矿物质元素、多糖等,常吃有利于身体健康,并且蘑菇味道鲜美,煲汤、炒、炖、涮火锅等烹饪方式均可,可以青椒肉片炒蘑菇;可以直接辣椒韭菜炒蘑菇;还可以蘑菇炖小鸡。

在拉萨可以采蘑菇的地方颇多,就连有些单位院子里也蹦出了许多小蘑菇。 也许是近日雨水多,蘑菇长势好,经常能在朋友圈看到“采蘑菇的小姑凉”,他们多是在拉萨市区周边的小树林里采蘑菇。

比如,达孜县方向的小树林里就有许多品质较好的蘑菇。

从采蘑菇“老司机”那里得知,扎叶巴沟的树林里蘑菇又多又好采,而且质量上乘。

拉萨的这个时节,一定要找机会上山采一次蘑菇。

上山采蘑菇,一定要赶早(除非是最近没人采的地方),不要怕露水打湿衣服,穿长袖、长裤,防滑的平底鞋,不要忘记带一瓶矿泉水,口渴时喝。 不要采不认识的蘑菇,尤其是谨防毒蘑菇。

另外,上山采蘑菇,最好约上两三个人,不要一个人单独行动。

如何辨别食用蘑菇一看生长地带。 可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。 二看颜色。

有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。

三看形状。

无毒的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌杆上有菌轮,菌托杆细长或粗长,易折断。 四看分泌物。 将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物浓稠,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。

五闻气味。 无毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。

六是测试。

在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。 七是煮试。

在煮野蘑菇时,放几根灯芯草,些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄者无毒;大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则无毒。 八是化学鉴别。

取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。 (综合)推荐经纳金山前往林周县的道路两旁前往达孜县方向的小树林里扎叶巴沟的树林里拉萨周边的小树林里(记者睢琼)。